健康と栄養療法
癌は命を脅かす病気であり、長期間かつ過酷な治療を必要とし、人間の生活に大きな課題をもたらします。癌の原因は明確には分かっていませんが、特定の種類には遺伝的な要素が関与している可能性があります。癌の約80%は生活習慣や環境要因に起因しており、食生活や栄養不足、有害物質への曝露、空気の質、生活環境、職業環境などがその原因とされています。また、運動不足もその一因とされています。これらのさまざまな原因によって、癌の発生率は世界的に増加しています。
タイでは、過去10年間で癌は死因の2番目または3番目に多い原因となり、心臓病と交互に位置していました。現在、癌は主要な死因であり、2015年には癌患者の数が1998年の900万人から1500万人に増加することが予測されています。
癌は異常な細胞成長、形態、性質を特徴とし、正常な細胞とは異なります。癌は体のどの臓器にも影響を及ぼし、腫瘤を形成して周囲の組織を圧迫することがあります。また、癌は近くの組織に侵入し、リンパ系や血流を通じて他の臓器に転移することがあります。
毎年増加する癌の症例により、新しい治療法や予防法の研究が進められています。健康促進と癌予防は、現在治療よりも重要であると認識されています。したがって、個人の教育、健康的な行動の促進、動物性脂肪の摂取を減らすこと、果物や野菜を選んで摂取すること、毒素のないハーブ食品を取り入れることなどのライフスタイルの変更が重要です。多くの果物や野菜は抗酸化物質や癌細胞を破壊する重要な物質を含んでいます。
ハーブは健康を促進し、癌に対する予防策となり、特定の癌細胞を抑制または破壊することができる要素の1つです。この記事では、癌を予防または戦うことができる抗癌物質と抗腫瘍促進物質を含む植物、野菜、ハーブについて説明します。これらの物質は2つのカテゴリに分けられます：
- 抗癌剤（抗酸化物質）：これらの物質は体内でのフリーラジカルの影響から保護し、ビタミンA、C、E、亜鉛、セレンなどのビタミンやミネラルが含まれます。
- 非ビタミン抗酸化物質：主に葉物野菜や種子に含まれ、ポリフェノール、バイオフラボノイド、リコピン、カロテノイド、イソフラボン、クマリン誘導体、ベータカロテンなどが含まれます。
癌を抑制または予防する特性を持つ植物、野菜、果物には次のものがあります：
ビタミンA：その抗癌特性と免疫システムのサポートで知られ、青菜、黄色、オレンジ色、赤色の野菜や果物に豊富に含まれています。例えば、中国キャベツ、ケール、クレソン、かぼちゃ、バジル、ミント、コリアンダー、レモングラス、ロータスの茎、マンゴー、タマリンド、リンゴ、ロンガンなどです。
- 中国キャベツ：葉、茎、根はビタミンA、ベータカロテン、カルシウム、リン、ビタミンCが豊富です。
- ケール：葉はビタミンAの高い供給源で、カルシウム、リン、ビタミンCも含まれています。
- クレソン：葉はビタミンAが豊富で、アレルギー、炎症、貧血、心臓病、癌の予防に有益です。
- かぼちゃ：果肉と種子はビタミンAが豊富で、乳癌や脳癌細胞と戦うのに役立つ重要な化合物を含んでいます。
- バジル：ビタミンA、C、カルシウム、リンが豊富で、抗炎症作用と癌予防作用があります。
- ミント：ビタミンA、Cが豊富で、アレルギーの緩和や癌予防に役立ちます。
- マンゴー：生や熟した果実はビタミンA、C、リン、カルシウム、少量の鉄分を提供します。
- タマリンド：熟した果実と種子はビタミンAとカルシウムが豊富です。
- ロンガン：熟した果実はビタミンA、Cが豊富です。
- リンゴ：果物全体を食べると、ビタミンA、C、リン、カルシウム、鉄分が豊富に含まれています。
- スイカ：スイカの果肉を使用すると、貴重なビタミンAとCを豊富に含んだ果物が得られます。
- キュウリ：新鮮または乾燥したキュウリの花を使用すると、ビタミンAとカルシウムが豊富です。
- パパイヤとリンゴ：パパイヤとリンゴの果実を使用すると、ビタミンAとCが豊富に含まれています。
- ロンガン：ロンガンの種子を使用すると、リンが豊富で、ビタミンAの良い供給源です。
- レモングラス：レモングラスの根、茎、葉を使用すると、ビタミンA、カルシウム、リンが豊富な野菜が得られ、初期の大腸癌を予防することが知られています。
- ロータスの茎：新鮮な葉と茎を使用すると、ビタミンAとカルシウムが豊富で、初期の大腸癌の予防に役立ちます。
- 竹の芽：新鮮な葉と茎を使用すると、ビタミンAとカルシウムが豊富で、ビタミンB1も含まれており、皮膚を強く健康に保つために役立ちます。また、静脈瘤、肌の色素沈着、早期の大腸癌の予防にも役立ちます。
- 蓮の花：新鮮な葉と茎を使用すると、ビタミンAとカルシウムが豊富で、ビタミンB1を含み、皮膚を滑らかに保ち、傷の治癒を促進するなどの効果があります。また、癌細胞を抑制・破壊する特性もあります。
ビタミンC：主に柑橘類に含まれ、コラーゲンを生成するアスコルビン酸が含まれています。これにより皮膚の健康が促進され、血管や組織が強化され、傷の治癒が助けられます。また、鉄の吸収を促進し、免疫力を向上させ、抗酸化作用により癌の予防に寄与します。
主に新鮮な野菜や果物、特に発芽しそうな種子に多く含まれています。特にグアバ、グーズベリー、ヨウ、ペガ、レモン、トマト、サクランボ、パイナップル、マンゴー、スターフルーツ、スイカ、ケール、ゴード、芽キャベツ、タマリンドの葉などです。
