الصحة الجيدة، العلاج بالتغذية
السرطان هو مرض مهدد للحياة يتطلب علاجات طويلة الأمد وغالبًا قاسية، مما يشكل تحديًا كبيرًا لحياة الإنسان. أسباب السرطان ليست معروفة بشكل قاطع، على الرغم من أن بعض الأنواع قد تحتوي على مكون وراثي. يُنسب حوالي 80٪ من حالات السرطان إلى العوامل الحياتية والبيئية، مثل العادات الغذائية، وسوء التغذية، والتعرض للسموم، وجودة الهواء، وظروف المعيشة، والعوامل المهنية. كما يُعتبر نقص النشاط البدني من العوامل المساهمة. إن معدل الإصابة بالسرطان في تزايد على مستوى العالم بسبب هذه الأسباب المختلفة.
في الإمارات العربية المتحدة، أصبح السرطان ثاني أو ثالث سبب رئيسي للوفاة خلال السنوات العشر الماضية، بالتناوب مع أمراض القلب. في الوقت الحالي، يعد السرطان السبب الرئيسي للوفاة، ومن المتوقع أن يرتفع عدد مرضى السرطان إلى 15 مليون مريض في عام 2015، من 9 مليون مريض في عام 1998.
يتميز السرطان بالنمو غير الطبيعي للخلايا والشكل والخصائص التي تختلف عن الخلايا الطبيعية. يمكن أن يؤثر على أي عضو في الجسم وقد يؤدي إلى تكوين كتل تؤثر على الأنسجة المحيطة. بالإضافة إلى ذلك، يمكن أن يغزو السرطان الأنسجة المجاورة ويمتد إلى أعضاء أخرى من خلال النظام الليمفاوي والدورة الدموية.
لقد أدى العدد المتزايد من حالات السرطان كل عام إلى إجراء أبحاث واسعة النطاق للبحث عن علاجات جديدة وأساليب للوقاية والعلاج من السرطان. أصبحت تعزيز الصحة والوقاية من السرطان الآن أكثر أهمية من العلاج. لذلك، فإن توعية الأفراد، وتعزيز السلوكيات الصحية، وإجراء تغييرات في نمط الحياة مثل تقليل استهلاك الدهون الحيوانية، واختيار استهلاك الفواكه والخضروات، ودمج الأطعمة العشبية الخالية من السموم، أمر بالغ الأهمية. تحتوي العديد من الفواكه والخضروات على مضادات الأكسدة والمواد الأساسية التي يمكنها تدمير خلايا السرطان.
الأعشاب هي أحد العناصر التي يمكن أن تساعد في تعزيز الصحة، حيث تقدم تدابير وقائية ضد السرطان وتثبط أو تدمر بعض خلايا السرطان. ستتناول هذه المقالة النباتات والخضروات والأعشاب التي تحتوي على مواد تعرف باسم العوامل المضادة للسرطان والمروجات المضادة للأورام، والتي يمكن أن تمنع أو تحارب السرطان. وتنقسم هذه المواد إلى فئتين:
- العوامل المضادة للسرطان (مضادات الأكسدة): تحمي هذه المواد من آثار الجذور الحرة في الجسم وتشمل الفيتامينات والمعادن مثل فيتامين A وC وE والزنك والسيلينيوم.
- مضادات الأكسدة غير الفيتامينية: توجد بشكل رئيسي في الخضروات الورقية والبذور، وتشمل المركبات مثل البوليفينولات، البيوفلافونويدات، الليكوبينات، الكاروتينات، إيزوفلافون، المشتقات الكومارين، البيتا كاروتين، وأكثر.
النباتات والخضروات والفواكه التي تمتلك خصائص مقاومة أو تمنع السرطان تشمل:
فيتامين A: معروف بخصائصه المضادة للسرطان ودعمه لجهاز المناعة، ويتواجد في الخضروات والفواكه الخضراء والصفراء والبرتقالية والحمراء مثل الملفوف الصيني، الكالي، الجرجير، اليقطين، الريحان، النعناع، الكزبرة، الليمون الأخضر، جذر اللوتس، المانجو، التمر، التفاح، واللونجان، إلخ.
- الملفوف الصيني: الأوراق والسيقان والجذور غنية بفيتامين A، والبيتا كاروتين، والكالسيوم، والفوسفور، وفيتامين C.
- الكالي: الأوراق هي مصدر غني بفيتامين A وتحتوي أيضًا على الكالسيوم والفوسفور وفيتامين C.
- الجرجير: الأوراق توفر كمية عالية من فيتامين A وتفيد في علاج الحساسية، والالتهابات، والوقاية من فقر الدم، وأمراض القلب، والسرطان.
- اليقطين: اللب والبذور غنية بفيتامين A وتحتوي على مركبات أساسية تقاوم خلايا سرطان الثدي والدماغ.
- الريحان: غني بفيتامين A وC، والكالسيوم، والفوسفور، وله خصائص مضادة للالتهابات ومانعة للسرطان.
- النعناع: يحتوي على مستويات عالية من فيتامين A وC، ويساعد في تخفيف الحساسية ومنع السرطان.
- المانجو: كل من الفاكهة الناضجة والخضراء مفيدة، حيث توفر كميات عالية من فيتامين A وC والفوسفور والكالسيوم، بالإضافة إلى كمية صغيرة من الحديد.
- التمر: استخدام الفاكهة الناضجة والبذور يوفر مستويات عالية من فيتامين A والكالسيوم.
- اللونجان: تناول الفاكهة الناضجة يوفر وفرة من فيتامين A وC.
- التفاح: تناول الفاكهة كاملة، بما في ذلك القشرة، يوفر مستويات عالية من فيتامين A وC، والفوسفور، والكالسيوم، والحديد.
- البطيخ: استخدام لب البطيخ يوفر فاكهة غنية بالفيتامينات A وC.
- الخيار: استخدام الأزهار الطازجة أو المجففة يوفر فوائد غنية بفيتامين A والكالسيوم.
- البابايا والتفاح: استخدام فاكهة البابايا والتفاح يوفر فواكه مليئة بفيتامين A وC.
- اللونجان: استخدام بذور اللونجان يوفر فوائد غنية بالفوسفور، وهي مصدر جيد لفيتامين A.
- الليمون الأخضر: استخدام الجذور والسيقان والأوراق من الليمون الأخضر يوفر نباتًا غنيًا بفيتامين A والكالسيوم والفوسفور. وهو معروف بمنع السرطان في مراحله المبكرة.
- جذر اللوتس: استخدام الأوراق والسيقان الطازجة يوفر فوائد غنية بفيتامين A والكالسيوم. بالإضافة إلى أنه يحتوي على كمية كبيرة من الفوسفور ومعروف بمنع السرطان في مراحله المبكرة.
- براعم الخيزران: استخدام الأوراق والسيقان الطازجة يوفر فوائد غنية بفيتامين A والكالسيوم. بالإضافة إلى أنه يحتوي على فيتامين B1 ويعد نباتًا غنيًا بالجليكوسيدات السيانيدية التي تساهم في صحة البشرة. كما يساعد في تخفيف أعراض مثل الدوالي والجلد الداكن ويساعد في الوقاية من سرطان الأمعاء الغليظة في مراحله المبكرة.
- زنبق الماء: استخدام الأوراق والسيقان الطازجة يوفر فوائد غنية بفيتامين A والكالسيوم. بالإضافة إلى أنه يحتوي على فيتامين B1، وهو نبات يحتوي على قلويدات تمتلك خصائص تدعم الأنسجة الضامة، مما يجعل الجلد ناعمًا ومشدودًا. يساعد في تخفيف الأعراض مثل احتقان الأوعية الدموية والبقع الداكنة على الجلد ويساعد في شفاء الجروح، مما يجعل الجلد أكثر نعومة. تسهم مستخلصات أوراق زنبق الماء في تسريع شفاء الجروح، وتقليل حجم الجروح، وتعزيز تكوين الأنسجة الجديدة، ومنع نمو البكتيريا المسببة للصديد، وتقليل الالتهاب. كما أن له خصائص تمنع وتدمر خلايا السرطان.
فيتامين C: يوجد في الغالب في الحمضيات. يحتوي على حمض الأسكوربيك الذي يساعد في إنتاج الكولاجين، مما يفيد صحة الجلد. يساعد في تقوية الأنسجة والأوعية الدموية، ويساعد في شفاء الجروح، ويساعد في عملية امتصاص الحديد. يعزز المناعة في الجسم. كما يحتوي على خصائص مضادة للأكسدة تساعد في محاربة السرطان. يوجد في الغالب في الخضروات والفواكه الطازجة، خاصة الخضروات الطازجة والبذور التي على وشك الإنبات مثل الجوافة، الكشمش، اليو، البيغا، الليمون، الطماطم، الكرز، الأناناس، المانجو، الكيوي، الجزر، التمر، أوراق اليانسون، الفلفل الحار، والخردل، وغيرها.
